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但当人们把酵素(酶)食品作为良好的饮食补充品时，酵素(酶)产品将会达到千亿元的规模。任何一种具有营养价值的新食品，都将开启新的消费时代，预防***领域也不例外。人类慢性***99%与酵素缺乏有关，在中国，有2.6亿人被诊断为慢性***，其中85%死于慢性***。

在缺少足够的“酵素”这一庞大的人口基础上，我国补充酵素产品的市场需求空间巨大。业界预计，植物酵素(酶)作为国内“补充性酵素”产品的先驱和先驱，占据了产业发展的制高点，不仅将推动营养功能食品从***时代迈向“补充酵素”时代，也将成为国内“补充酵素”新的增长点。

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发酵的美味性不仅有***作用，酵素还能消除***内过多的碳酸水，补充能量。主要有***、美容、***等***，相关人士发现，经常食用酵素不仅能保持皮肤健康，还能保持健康。调查显示，过氧化脂类物质是美容的大敌，如果***中的过氧化脂类物质增多，皮肤细胞就不能正常代谢，废物就会堆积在皮肤内，从而形成，导致皮肤老化速度加快，导致皮肤松弛现象增多。

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爱斯基摩人远离***

20世纪40年代，瑞典科学家戴亚巴顿博士研究发现，拥有世界上健康民族的爱斯基摩人，他们从来不生病，甚至是因为他们有丰富的生食酵素。从此以后，***界对酵素的研究一发不可收拾。

央视有新闻报道《微生物酵素告别“药害时代”》，在《人类为什么***》中指出：人的***过程就是酵素流失的过程。世界***杂志《柳叶刀》称：酵素的发现和应用，已经不能阻挡人类走向长寿的脚步。

酶如此重要的原因有两个：一是对人类几乎所有的***都有效，其作用神奇到让人无法相信自己的眼睛；二是它给人类生命带来了跨越时代的惊人延长。

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发酵液是蔬菜、菇类、水果、中药在一定条件下经一段时间发酵而成的液体，发酵原料数百种，发酵时间有的一年，有的三五年，发酵时间越长越好。2016年中国生物发酵产业协会在《酵素产品分类导则》团体标准2.2中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，通过微生物发酵生产含有特定生物活性的产品。

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酶是一种活性物质，在***内可以起到生***学作用。就我们所知，***每秒大约有300多万个酶(即代谢酶)参与生***学反应。一九四六年以来，美国艾德华·豪威尔医生对酵素临床应用研究已有二十多年，他总结了自己的研究成果，出版了《酵素大全》，被誉为“酵素之 i父”。

EdwardHowell博士将酵素分成三类：***自身携带的称为消化酶的酵素，细胞间参与生化代谢的酵素被称为代谢酵素，来自新鲜或发酵食品的酶称为食物

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复合酵素粉是以动物、植物、菌类为原料，通过微生物发酵而得到的具有特殊生物活性成分的粉末状化学物质。酶的本质是酶，它在人类的不同代谢周期中扮演着重要角色，因此当使用的方法或种类不符合酶本身时，会造成不可忽视的后果。在使用酵素时，要特别注意一些问题，如酵素容易受到温度、光照、不同人群的影响，另外，对于每个人的体质不同，饭前或饭后使用，也会产生较大影响。