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酶是一种活性物质，可作为人体内生物化学反应的催化剂。我们知道，人体内每秒大约有超过三百万次的酶(即代谢酵素)参与生化反应。追溯到1946年，美国的艾德华·豪威尔医生对酵素进行了长达二十多年的临床应用研究，他总结了自己的研究成果并出版了《酵素大全》，被誉为“酵素之i父”。

EdwardHowell博士将酵素分成三类：人体内自我携带的酵素被称为消化酵素，细胞间参与生化代谢的酵素被称为代谢酵素，而从新鲜食品或发酵食品中获得的酵素被称为食物

爱德华·豪威尔博士说，食物酵素能减少人体内消化酵素的消耗，从而达到延年益i寿的目的，人体内的酵素是有限的，没有酵素的人也就会失去光亮。因此，许多人开始注重酵素的补充，但在选择酵素产品时很随意，导致zui终效果不明显。

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抗i炎作用：

在组织细胞局部受损、病原菌感i染导致炎i症时，酵素可输送大量白细胞，使组织细胞有能力治i疗伤口。它还能促进免i疫细胞的分裂，增殖，产生更多的抗i体，使免i疫功能逐步恢复到平衡状态，从而提高人体免i疫力，达到远离疾病，保持健康的目的。

保持体内酸碱平衡：

体液呈弱碱性(PH7.35—7.45), pH值低于7.35为酸性体质。酸体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，排泄废物困难，shen、肝的负担加重，因此酸体质者极易患病。经常吃酵素能保持体液酸碱平衡，保持肠道细菌平衡，增强i人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防i癌i症。

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早晨食用酵素-营养

营养品不长胖

酶的蛋白质包含人体所需的所有氨基酸，它是人体表面的一种蛋白质。与此同时，酶还有助于降低胆固醇成分。调查表明，早餐吃酵素的人，比不吃的人更容易减肥。

清洁肠胃

在一晚代谢之后，早晨起床后人体胃肠已经排空，此时空腹喝一杯酵素，就可以把胃壁上的残渣冲洗干净，减少胃酸分泌，让一天三餐的营养得到更充分的吸收。很多人在醒来的时候大脑可能处于一种模糊的、不清醒的状态，早上空腹喝一杯酵素，可以促进血液细胞的循环代谢，让身体从睡眠中苏i醒过来，这样可以帮助提神醒脑。在晚间睡眠时，虽然人体并不在运动状态，但是身体内的水分也是通过尿液、呼吸、皮肤分泌来消耗的，所以早上起来容易感觉到口渴，没有食欲。

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为什么在补酶期间要大量饮水？

酶对酶的水解反应

水解作用是指一种化合物在体内与水发生反应，并分解成两种或多种物质。

在国际酶解酶学会命名的六类酶中，水解酶类酶是指水和酵素直接进行水解反应。例如蛋白质酵素的水解转化成氨基酸，大量的脂肪颗粒(甘油三酯)水解成较小的脂肪酸和甘油等。

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水是一种营养素，如果人的生理机能缺乏水分，身体就不能正常地充分地进行“自由水渗透”，那么，水解作用就不可能发生，机体就会失去关键的水解功能，从而导致机体不能正常地充分地吸收和利用。

水解主要体现在水的代谢方面，人体在吸收食物(包括营养物和酵素)之前，水本身需要先被分解，发生水解反应，所以服用酵素产品时，一定要多补充水分，以利于水解反应，让酵素中的有效成分从口腔粘膜-食道粘膜-胃肠粘膜迅速吸收，尽快到达机体急需的部位。