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植物油脂酵素提取时，对原料的各项要求，都要符合卫生要求，植物油脂酵素原料的质量好坏，直接影响产品的营养***功能和效果。原料品质优良，营养丰富。原料一旦受到***、病毒的污染，就会丧失***功能。所以，清洁卫生，选用原料是保证产品质量的关键。

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酶的催化活性研究

酶是一种蛋白质， RNA或其复合物，能催化特定的化学反应。作为一种生物催化剂，可加速反应速度，但不能改变反应的平衡。大部分酶都有蛋白质的特性。

酵素发酵作用

酶是由蛋白质组成的有机物质，对生化变化有催化作用，发酵靠酶。在制作食物的过程中，酵素的作用各不相同，就像调料一样，起着辅助促进作用。在辅助分解催化结束之后，酶所做的事情也就完成了。

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果酶 oem标签告诉你：什么是酵素？

酶是蔬菜水果发酵而成，没有添加任何西药成分，不可能有***的效果。以前大家都是喝各种各样的***茶，然后***效果就明显了，但这个是什么，是加了药 l物成分，很多人不知道，以为是本身效果好，结果一年到头日积月累，弄的肠胃都坏了。

发酵能起到***作用，但是不要夸大它的***。***的***是通过调理肠胃，加速身体的代谢循环，排除废物这样的过程来***，并不是说吃下去拉肚子就是***好，这是一个严重的误区，也是因为这个误区造成了很多无良商家的一些水果渣，再加上一些泻药成分。

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怎样获得酵素？

1、生吃自然的食物。如此既可避免高温对酵素的***，又能使食品中的酵素更好地被***吸收。如生鱼片、生马肉、生牛肉等日本人常吃。

2、服用酵素补充剂。也就是口服酶原液、酵素饮料等，直接补充***需要。这比生食补品更快、充足，能迅速补充足够的酵素，不会给饮食带来太多麻烦。

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水分对酵素的传递

在***内，水可以运输所有的物质，当水到达细胞时，它能向细胞输送氧气，细胞产生的废气则被送到肺部。酶进入***后，要根据水分的流动情况进行监控、鉴别和输送。体内有一套机制严密的蓄水系统，首先要确保体内有足够的水分，才能方便其容纳的酵素、营养素到达比较重要的器 l官，任何器 l官都不能多占超过固定比例的水，同时，需要将这些物质注入“流动水”。

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外源酵素及其所含的营养物质、益生菌及其代谢产物，也同时到达 l官和所需的部位。当这些物质到达“干旱”区域后，水就能***它们重要的物理运动和化学反应。

水运作用极其重要，只有定时饮水，才能保证水流的正常流动，从而完成运输功能。一篇来自美国魏茨曼***院的 Katzzel在他的一篇中写道：在低粘稠度的溶剂中，蛋白质和酵素是有效的。只要周围有足够的水分，他们就可以快速扩散并运转。当由于细胞缺水时溶剂变得粘稠时，细胞内蛋白质和酵素的运作效率会迅速下降。